I PROTAGONISTI DEL CIOKOWINE FEST 2026
Chef, sommelier, maestri cioccolatieri e professionisti che daranno voce alle esperienze del CiokoWine Fest 2026.
Peppe Giuffrè
Cuoco e ambasciatore della cucina trapanese e siciliana, è conosciuto come “cuciniere errante” per il suo lavoro di valorizzazione del territorio attraverso eventi, masterclass e progetti di ospitalità. La sua cucina unisce memoria, identità e racconto contemporaneo.
Fabio Potenzano
Chef e volto noto della cucina siciliana, è protagonista del programma È sempre mezzogiorno su Rai 1 e già presenza storica di Detto Fatto su Rai 2. Insegna e promuove una cucina mediterranea fondata su tradizione, identità e ritmo contemporaneo. È membro della Nazionale Italiana Cuochi.
Glenda Lo Giudice
Delegata FISAR Palermo e Relatrice FISAR, vanta una solida esperienza nella formazione professionale legata al settore vitivinicolo e alla ristorazione. Collabora con cantine, enoteche e realtà del territorio, coniugando competenza tecnica e approccio conviviale. È inoltre imprenditrice nel settore nutraceutico, ambito in cui integra visione aziendale e cultura del benessere.
Rosi Napoli
Chef e coordinatrice delle Lady Chef Sicilia, è tra le voci più autorevoli della cucina siciliana contemporanea. Alla guida de La Caupona – Taverna di Sicilia a Trapani, interpreta la tradizione con carattere e identità, valorizzando il territorio attraverso una visione dinamica e consapevole.
Rocco Roberto Di Marzo
Presidente di giuria – Concorso “Miglior Piatto del Ciokowine”
Chef e ambasciatore della cucina italiana nel mondo, ha ricoperto importanti incarichi istituzionali nella Federazione Italiana Cuochi, tra cui Presidente dell’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri Trapanesi, Vicepresidente regionale e Consigliere nazionale. Capitano del Team Trapani ai Campionati Italiani della Cucina, ha ottenuto numerosi riconoscimenti, tra cui il Premio Elimo e l’onorificenza alla carriera del Collegio Cocorum. Al CiokowineFest presiede la giuria del concorso “Miglior Piatto del Ciokowine”.
Peppe Agliano
Tra i principali interpreti della gastronomia trapanese, è riconosciuto come custode della cucina siculo-araba. Alla guida de La Corte dei Mangioni a Marsala, valorizza l’incontro tra culture attraverso una cucina che unisce memoria, territorio e influenze mediterranee.
Dennys Sarzana
Giuria – Concorso “Miglior Piatto del Ciokowine”
Giovane interprete della cucina contemporanea, ha costruito la sua formazione tra ALMA – Scuola Internazionale di Cucina Italiana e il Junior Culinary Team Sicilia. Premiato ai Campionati della Cucina Italiana, partecipa al CiokowineFest come membro della giuria del concorso “Miglior Piatto del Ciokowine” in rappresentanza della Federazione Italiana Cuochi – sezione di Trapani.
Giuseppe Sole
Executive Chef del Grand Hotel et Des Palmes di Palermo, esprime una cucina fondata su tecnica, rispetto della materia prima e armonia tra tradizione e contemporaneità. Il suo stile unisce rigore ed eleganza in ogni proposta gastronomica.
Nicola Bandi
Chef e anima dell’Osteria Il Moro di Trapani, guidata insieme al fratello Enzo, interpreta la tradizione siciliana con uno sguardo contemporaneo. Attento alla qualità delle materie prime e alla sostenibilità, promuove una cucina fondata su equilibrio, rispetto del territorio e filosofia zero sprechi.
Francesca Lombardo
Giovane chef del Ristorante “Il Timo”, ha costruito il suo percorso tra esperienza in cucina e attività di docenza nel settore della ristorazione. Dinamica e organizzata, guida la brigata con determinazione e spirito di squadra. Interpreta la tradizione con uno stile personale e contemporaneo, mantenendo al centro accoglienza e identità.
Nicolò Pizzitola
Giuria – Concorso “Miglior Piatto del Ciokowine”
Chef di cucina formatosi all’Istituto Alberghiero di Erice, si è distinto nelle competizioni gastronomiche nazionali conquistando la medaglia di bronzo ai Campionati Italiani della Cucina 2026 nella categoria Cucina Calda K1. Al CiokowineFest partecipa come membro della giuria del concorso “Miglior Piatto del Ciokowine”, in rappresentanza della Federazione Italiana Cuochi – sezione di Trapani.
Giuseppe Martinez
Maestro panificatore e punto di riferimento della panificazione siciliana, porta avanti dal 1950 una tradizione familiare radicata nel territorio trapanese. Specializzato nell’utilizzo di grani antichi siciliani, molitura a pietra e lievito madre, è riconosciuto a livello nazionale e internazionale, con i 3 Pani del Gambero Rosso confermati negli anni.
Enzo Bandi
Food & Beverage Manager e Sommelier AIS, guida un ristorante fine dining nel centro di Trapani riconosciuto dalla Guida Michelin. Con oltre vent’anni di esperienza nella ristorazione, coordina un team di professionisti e una cantina di circa 600 etichette, promuovendo un’idea di ospitalità fondata su competenza, accoglienza e cura del dettaglio.
Giuseppe Figlioli
Enologo e Direttore della Cantina Birgi, è una figura di riferimento nel panorama vitivinicolo siciliano. Laureato in Viticoltura ed Enologia, ha maturato esperienze internazionali in Australia, Canada e Stati Uniti, mantenendo solide radici nel territorio marsalese. Guida l’azienda viticola di famiglia e ricopre incarichi istituzionali come Consigliere del Consorzio DOC Sicilia, Vicepresidente del Consorzio DOC Marsala e Presidente di Assoenologi Sicilia.
Tommaso Maggio
Enologo delle storiche Cantine Florio, dove opera da oltre vent’anni, ha costruito il suo percorso professionale tra viticoltura ed enologia con un forte legame con il territorio marsalese. Dopo gli studi all’Istituto Agrario di Marsala e la specializzazione in enologia, ha maturato una lunga esperienza nel settore vitivinicolo, contribuendo alla valorizzazione della tradizione del Marsala.
Salvatore Adragna
Giuria – Concorso “Miglior Piatto del Ciokowine”
Chef e maestro dell’arte bianca con esperienza nella cucina e nella formazione gastronomica. Premiato con il Premio Elimo e con l’onorificenza alla carriera del Collegio Cocorum, ha partecipato ai Campionati Italiani della Cucina con l’Elper Team Trapani. Al CiokowineFest è membro della giuria del concorso “Miglior Piatto del Ciokowine”.
Christian Stanzial
Sommelier AIS da oltre dieci anni, interpreta il vino come esperienza di condivisione e racconto. Fa parte della Brigata Sala Argento di Vinitaly per Gambero Rosso, è capo servizio AIS Verona e collaboratore alla guida vini Vitae. Tra formazione, servizio ed eventi di alto profilo, unisce competenza tecnica ed eleganza espressiva.
Davide Appendino
Artigiano torinese cresciuto in una famiglia di pasticceri, dal 2010 si dedica alla produzione di cioccolato. Dopo l’esperienza internazionale maturata in occasione di Expo 2015, ha scelto il percorso bean to bar, seguendo ogni fase della lavorazione dalla selezione delle fave alla tavoletta. Il suo lavoro è fondato su controllo della filiera, qualità e identità artigianale.
Enrico Grimaldi
Sommelier e Relatore FISAR con oltre dieci anni di esperienza nel settore vitivinicolo, unisce competenza tecnica nella degustazione a una solida formazione in marketing del vino. Il suo approccio integra cultura enologica e visione strategica, con particolare attenzione alla valorizzazione del territorio e delle identità produttive.
Rocco Pace
Giuria – Concorso “Miglior Piatto del Ciokowine”
Chef e professionista della cucina siciliana, vanta una lunga esperienza nelle competizioni gastronomiche nazionali e internazionali. Campione del mondo al Cous Cous Fest, è stato premiato con il Premio Elimo e con l’onorificenza del Collegio Cocorum della Federazione Italiana Cuochi. Componente del Team Trapani ai Campionati Italiani della Cucina, ha ottenuto la medaglia di bronzo. Al CiokowineFest partecipa come membro della giuria del concorso “Miglior Piatto del Ciokowine” in rappresentanza della Federazione Italiana Cuochi – sezione di Trapani.
Elio Casley
Bartender e docente nel settore dell’hospitality e della miscelazione, ha maturato esperienza in hotel e cocktail bar di rilievo nazionale, ricoprendo anche il ruolo di bar manager. Il suo approccio valorizza la materia prima attraverso ricerca, tecnica e attenzione al dettaglio. Da anni si dedica alla formazione di nuovi professionisti, promuovendo una cultura consapevole dell’ospitalità.
Vittorio Caruso
Giuria – Concorso “Miglior Piatto del Ciokowine”
Giovane interprete della cucina siciliana, ha ottenuto importanti riconoscimenti nelle competizioni gastronomiche nazionali, tra cui la medaglia d’oro ai Campionati della Cucina Italiana 2024 con il Culinary Team Sicilia Junior. Al CiokowineFest è membro della giuria del concorso “Miglior Piatto del Ciokowine” in rappresentanza della Federazione Italiana Cuochi – sezione di Trapani.
Gabriele Fiore
Conduttore delle masterclass al CiokowineFest, accompagna il pubblico nell’approfondimento dei temi legati a vino e gastronomia, guidando degustazioni e momenti di confronto con un approccio chiaro e coinvolgente.
Elisa Corallo
Artista, restauratrice e decoratrice, trasforma il cioccolato in materia d’arte attraverso il progetto CiokoArt. Unisce pittura, scultura e creatività dando vita a opere che raccontano il lato più sorprendente del cacao. Le sue creazioni sono state presentate in eventi e contesti espositivi nazionali, tra cui Expo Milano 2015 e la Festa del Cioccolato di Modica.
Innocenzo Pluchino
Imprenditore e promotore culturale originario di Modica, è fondatore del marchio Ciomod, realtà dedicata alla produzione e valorizzazione del tradizionale Cioccolato di Modica e di liquori artigianali legati alla cultura gastronomica siciliana. Accanto all’attività imprenditoriale promuove iniziative culturali e sociali, tra cui il progetto Mani in Arte, che unisce arte, creatività e rigenerazione urbana.
Giuseppe Piccolo
Maestro cioccolatiere e figlio d’arte della storica Cioccolateria Orsini, porta avanti una tradizione familiare fondata su passione, tecnica e ricerca continua. Premiato con la medaglia d’argento agli International Chocolate Awards 2018, unisce rispetto per le ricette artigianali e sperimentazione nella creazione di nuovi sapori. Al CiokowineFest guida il Cioko Lab, spazio dedicato alla scoperta e alla cultura del cioccolato.
Sveleremo presto il prossimo nome
Torna presto per scoprire chi sarà parte dell’esperienza CiokoWine.
Le Esperienze Esclusive del CiokoWine Fest
Le Masterclass e i Cooking Show del CiokoWine Fest sono appuntamenti dedicati a chi vuole approfondire, degustare con consapevolezza, ascoltare il racconto diretto di chef, sommelier e professionisti del settore.
Percorsi guidati, abbinamenti studiati, dialoghi tra vino, cioccolato e cucina.
Ogni incontro è costruito come un’esperienza immersiva, con posti limitati e momenti di confronto diretto con i protagonisti.
Le prenotazioni apriranno a breve.
Masterclass
Degustazioni guidate e percorsi di approfondimento dedicati al mondo del vino, del cioccolato e degli abbinamenti.
Un viaggio sensoriale condotto da esperti del settore, pensato per chi desidera andare oltre l’assaggio e comprendere davvero ciò che ha nel calice.
Cooking Show
La cucina diventa racconto, tecnica e spettacolo.
Chef e professionisti porteranno sul palco piatti, ingredienti e contaminazioni tra tradizione e innovazione, in dialogo con vini e prodotti del territorio.
Vivi le loro esperienze dal vivo
Ogni protagonista guiderà incontri, degustazioni e momenti di approfondimento durante il festival.
Scopri il calendario completo e organizza la tua partecipazione.
CiokoWine Fest 2026 ti aspetta
Quattro giorni dedicati all’incontro tra vino, cioccolato e territorio.
Un’esperienza pensata per appassionati, famiglie e professionisti.