Concorso “Miglior Piatto” – CiokoWine Fest 2026
Talento, tecnica e creatività in sfida.
📍Castello dei Conti di Modica
Tutte le mattine dalle 10:00 alle 13:00
Una sfida tra istituti alberghieri
Il concorso gastronomico del CiokoWine Fest mette in competizione gli istituti alberghieri delle province di Trapani e Palermo.
Una prova che valorizza tecnica, creatività e interpretazione del territorio, davanti a una giuria tecnica.
COME FUNZIONA:
Il Concorso “Miglior Piatto CiokoWine” è la sfida che mette al centro il talento degli studenti degli Istituti Alberghieri delle province di Trapani e Palermo.
Dal 19 al 22 marzo, ogni mattina dalle 10:00 alle 13:00, al Castello dei Conti di Modica, le scuole partecipanti si confronteranno nella realizzazione di un piatto originale ispirato ai valori del festival: creatività, tecnica e valorizzazione del territorio.
Guidati dai propri docenti, gli studenti cureranno ideazione, organizzazione e preparazione della proposta gastronomica, mettendo in campo competenze tecniche, precisione operativa e capacità di interpretazione contemporanea della cucina.
Le preparazioni saranno valutate da una giuria tecnica composta da professionisti del settore e rappresentanti della Federazione Italiana Cuochi, chiamati a esaminare qualità, equilibrio, presentazione e coerenza del piatto.
La proclamazione del vincitore avverrà il 22 marzo alle ore 11:00, momento conclusivo di un percorso che celebra impegno, formazione e futuro della ristorazione.
Giuria del concorso “Miglior Piatto del Ciokowine” – Federazione Italiana Cuochi, sezione Trapani:
Rocco Roberto Di Marzo
Presidente di giuria – Concorso “Miglior Piatto del Ciokowine”
Chef e ambasciatore della cucina italiana nel mondo, ha ricoperto importanti incarichi istituzionali nella Federazione Italiana Cuochi, tra cui Presidente dell’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri Trapanesi, Vicepresidente regionale e Consigliere nazionale. Capitano del Team Trapani ai Campionati Italiani della Cucina, ha ottenuto numerosi riconoscimenti, tra cui il Premio Elimo e l’onorificenza alla carriera del Collegio Cocorum. Al CiokowineFest presiede la giuria del concorso “Miglior Piatto del Ciokowine”.
Salvatore Adragna
Chef e maestro dell’arte bianca con esperienza nella cucina e nella formazione gastronomica. Premiato con il Premio Elimo e con l’onorificenza alla carriera del Collegio Cocorum, ha partecipato ai Campionati Italiani della Cucina con l’Elper Team Trapani. Al CiokowineFest è membro della giuria del concorso “Miglior Piatto del Ciokowine”.
Vittorio Caruso
Giovane interprete della cucina siciliana, ha ottenuto importanti riconoscimenti nelle competizioni gastronomiche nazionali, tra cui la medaglia d’oro ai Campionati della Cucina Italiana 2024 con il Culinary Team Sicilia Junior. Al CiokowineFest è membro della giuria del concorso “Miglior Piatto del Ciokowine” in rappresentanza della Federazione Italiana Cuochi – sezione di Trapani.
Dennys Sarzana
Giovane interprete della cucina contemporanea, ha costruito la sua formazione tra ALMA – Scuola Internazionale di Cucina Italiana e il Junior Culinary Team Sicilia. Premiato ai Campionati della Cucina Italiana, partecipa al CiokowineFest come membro della giuria del concorso “Miglior Piatto del Ciokowine” in rappresentanza della Federazione Italiana Cuochi – sezione di Trapani.
Rocco Pace
Chef e professionista della cucina siciliana, vanta una lunga esperienza nelle competizioni gastronomiche nazionali e internazionali. Campione del mondo al Cous Cous Fest, è stato premiato con il Premio Elimo e con l’onorificenza del Collegio Cocorum della Federazione Italiana Cuochi. Componente del Team Trapani ai Campionati Italiani della Cucina, ha ottenuto la medaglia di bronzo. Al CiokowineFest partecipa come membro della giuria del concorso “Miglior Piatto del Ciokowine” in rappresentanza della Federazione Italiana Cuochi – sezione di Trapani.
Nicolò Pizzitola
Chef di cucina formatosi all’Istituto Alberghiero di Erice, si è distinto nelle competizioni gastronomiche nazionali conquistando la medaglia di bronzo ai Campionati Italiani della Cucina 2026 nella categoria Cucina Calda K1. Al CiokowineFest partecipa come membro della giuria del concorso “Miglior Piatto del Ciokowine”, in rappresentanza della Federazione Italiana Cuochi – sezione di Trapani.
Gli istituti:
Il festival che unisce vino, cioccolato e territorio in un’esperienza immersiva nel cuore di Alcamo.
Degustazioni, masterclass, aree tematiche e spazi per tutta la famiglia.
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